رغيف اللحم المستوحى من كرات اللحم من الشيف جون

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

دهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

يُسخن زيت الزيتون والزبدة معًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُقلى البصل مع قليل من الملح في الزيت الساخن والزبدة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً وناعماً، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يُضاف الثوم ويُقلى حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.

ارفعي المقلاة عن النار واتركي خليط البصل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي فتات الخبز في وعاء كبير.

يضاف الحليب ويقلب بالشوكة حتى يمتزج.

اتركيه حتى يمتص كل الحليب في فتات الخبز، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

يُمزج الشوك المطحون مع خليط البصل المبرد والبقدونس وجبنة البارميزان والبيض وملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في وعاء.

خذ حفنة من فتات الخبز واضغط عليها بلطف لإزالة الحليب الزائد.

كرر ذلك مع فتات الخبز المتبقية، ثم انقل فتات الخبز إلى خليط تشاك المطحون، وتخلص من الحليب الزائد.

حرك خليط تشاك الأرض حتى تمتزج بالتساوي.

يُقلب خليط الظرف إلى طبق خبز مُجهز، ويُشكل اللحم على شكل رغيف لحم مقاس 3 × 4 × 10 بوصة.

تُسكب صلصة الطماطم فوق الرغيف وفي قاع الطبق.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يختفي اللون الوردي في المنتصف، لمدة ساعة و10 دقائق تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) على الأقل.

اتركي رغيف اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقطيع.