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シェフ・ジョンのミートボール風ミートローフ
このイタリアのミートボールをヒントにしたミートローフの主なポイントは、祖父母が作ったようにミートローフを作ると何が起こるかを示すことです。大恐慌時代、このタイプの料理は、少ない肉を使って食事をできるだけお腹いっぱいにするための人気の戦略でした。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 325 °F (165 °C) に予熱します。
9x13インチのグラタン皿にグリースを塗ります。
大きなフライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけます。
熱した油とバターで玉ねぎを塩ひとつまみと一緒に、玉ねぎがきつね色になって柔らかくなるまで5〜10分間炒めます。
にんにくを加え、香りが出るまで約30秒炒めます。
フライパンを火から下ろし、玉ねぎ混合物を室温まで冷却します。
大きなボウルにパン粉を入れます。
牛乳を加えてフォークで混ぜる。
牛乳がすべてパン粉に吸収されるまで、15〜20分間放置します。
チャック粉、冷やした玉ねぎ混合物、パセリ、パルメザンチーズ、卵、塩小さじ2、黒コショウ、カイエンペッパーをボウルに入れて混ぜます。
パン粉を一掴み取り、優しく絞って余分な牛乳を取り除きます。
残りのパン粉で繰り返し、粉砕したチャック混合物にパン粉を移し、余分な牛乳を捨てます。
粉砕したチャック混合物を均一になるまでかき混ぜます。
チャックの混合物を準備しておいたグラタン皿に入れ、肉を3x4x10インチのミートローフに成形します。
トマトソースをパンの上と皿の底に注ぎます。
予熱したオーブンで中心がピンク色でなくなるまで約1時間10分焼きます。
中心に挿入された即時読み取り温度計は、少なくとも 160 °F (70 °C) を示す必要があります。
ミートローフをスライスする前に少なくとも10分間休ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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