शेफ जॉन का मीटबॉल-प्रेरित मीटलोफ

ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 9x13-इंच बेकिंग डिश को चिकना कर लें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन को एक साथ गर्म करें।

गर्म तेल और मक्खन में प्याज को एक चुटकी नमक के साथ 5 से 10 मिनट तक सुनहरा भूरा और नरम होने तक भून लें।

लहसुन डालें और खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक भूनें।

कड़ाही को गर्मी से निकालें और प्याज के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

ब्रेड क्रम्ब्स को एक बड़े कटोरे में रखें।

दूध डालें और मिश्रण होने तक कांटे से हिलाएँ।

जब तक सारा दूध ब्रेडक्रंब में समा न जाए, 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक कटोरे में पिसा हुआ चक, ठंडा प्याज का मिश्रण, अजमोद, परमेसन चीज़, अंडे, 2 चम्मच नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं।

अतिरिक्त दूध निकालने के लिए मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब लें और बहुत धीरे से निचोड़ें।

बचे हुए ब्रेडक्रंब के साथ दोहराएं, ब्रेडक्रंब को पिसे हुए चक मिश्रण में डालें और अतिरिक्त दूध हटा दें।

पिसे हुए चक मिश्रण को समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएँ।

चक मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालें और मांस को 3x4x10-इंच मीटलोफ का आकार दें।

टमाटर सॉस को पाव रोटी के ऊपर और डिश के तले में डालें।

पहले से गरम ओवन में बीच में गुलाबी न रहने तक, लगभग 1 घंटा 10 मिनट तक बेक करें।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 160 डिग्री फ़ारेनहाइट (70 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

मांस के लोफ को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक आराम करने दें।