Von Chefkoch Johns Fleischbällchen inspirierter Hackbraten

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Olivenöl und Butter zusammen in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebeln mit einer Prise Salz in heißem Öl und Butter anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind (5 bis 10 Minuten).

Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebelmischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.

Milch hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

15 bis 20 Minuten ruhen lassen, bis die gesamte Milch von den Semmelbröseln absorbiert ist.

Gemahlenes Futter, abgekühlte Zwiebelmischung, Petersilie, Parmesankäse, Eier, 2 Teelöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermengen.

Nehmen Sie eine Handvoll Semmelbrösel und drücken Sie sie vorsichtig aus, um überschüssige Milch zu entfernen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Semmelbröseln, geben Sie die Semmelbrösel in die gemahlene Futtermischung und werfen Sie überschüssige Milch weg.

Rühren Sie die gemahlene Futtermischung um, bis sie gleichmäßig vermischt ist.

Geben Sie die Hackmasse in die vorbereitete Auflaufform und formen Sie das Fleisch zu einem 7,6 x 10 x 25 cm großen Hackbraten.

Gießen Sie Tomatensauce über den Laib und auf den Boden der Form.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist, etwa 1 Stunde und 10 Minuten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 70 °C (160 °F) anzeigen.

Lassen Sie den Hackbraten mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.