छेना मंडुआ
छेना मंडुआ एक देहाती भारतीय मिठाई के लिए ताजा छेना को मंडुआ या बाजरे के आटे के साथ मिलाता है। मिश्रण को गुड़, घी, इलायची और मेवों के साथ नरम भूरे रंग के लड्डू या चौकोर आकार में पकाया जाता है, जिनका स्वाद अखरोट जैसा, दूधिया और हल्का कैरामेलाइज़्ड होता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dessert)
बाजरे के आटे को घी में तब तक भूनिये जब तक उसमें से मीठी महक न आने लगे और वह थोड़ा गहरा न हो जाये।
क्रम्बल किया हुआ छेना डालें और धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए और हल्का भुन न जाए।
- गुड़ को पानी के छींटे मारकर पिघला लें, फिर छानकर पैन में डालें.
मिश्रण के गाढ़ा होने तक नारियल, काजू, किशमिश, इलायची और नमक मिलाएँ।
गरम होने पर लड्डू का आकार दें या ट्रे में दबाकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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