チェナ・マンドゥア
チェナ マンドゥアは、新鮮なチェナとマンドゥア、またはシコクビエの粉を組み合わせた素朴なインドのお菓子です。混合物をジャガリー、ギー、カルダモン、ナッツと一緒に調理して、ナッツのようなミルキーで軽くキャラメル化した味の柔らかい茶色のラダスまたは四角形にします。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
シコクビエ粉をギーの中で、ナッツのような香りがして少し黒くなるまでトーストします。
砕いたチェナを加え、混合物がまとまって軽くローストしたように見えるまで穏やかに調理します。
ジャガリーを水で溶かし、濾して鍋に加えます。
混合物が濃くなるまで、ココナッツ、カシューナッツ、レーズン、カルダモン、塩を加えてかき混ぜます。
温かいうちにラドゥスの形に成形するか、トレイにプレスして正方形に切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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