Chholar Shami Kebab

Cuire les pois chiches trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis bien égoutter.

Broyer les pois chiches avec l'oignon, le gingembre, l'ail, les piments, les herbes, le garam masala et le sel.

Liez avec de l'œuf ou de la farine de pois chiches si nécessaire et formez des galettes plates.

Faire revenir dans une fine couche d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

Servir chaud avec de l'oignon, du citron vert et du chutney.