चिकन और ब्रोकोली करी

मसाला मिश्रण के लिए एक छोटे कटोरे में जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, नमक और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से लगभग आधा मसाला मिश्रण से कोट करें और 2 से 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बचा हुआ मसाला मिश्रण जरूरत पड़ने तक सुरक्षित रखें।

ब्रोकोली के फूलों को डंठल से काट लें।

तनों को स्ट्रिप्स में काटें, और फिर 1/4-इंच के क्यूब्स में काटें, और सुरक्षित रखें।

फूलों को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।

चिकन ब्रेस्ट डालें और अच्छी तरह से ब्राउन करें, हर तरफ लगभग 3 मिनट तक।

एक प्लेट में निकाल लें और लगभग 10 मिनट तक संभालने लायक ठंडा होने दें।

जब तक चिकन ठंडा हो जाए, पैन में टपकते हुए लहसुन डालें।

मध्यम-उच्च आंच पर 30 सेकंड तक पकाएं और हिलाएं।

बचा हुआ मसाला मिश्रण मिलाएँ और 30 सेकंड के लिए भून लें।

नारियल का दूध डालें और केचप मिलाएँ, ध्यान रखें कि पैन के तले से कोई भी टुकड़ा निकल जाए।

एक उबाल लाओ; आँच को मध्यम कर दें, चिकन शोरबा में मिलाएँ, और कम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकने दें।

सॉस में ब्रोकोली के कटे हुए डंठल डालें और लगभग नरम होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, चिकन ब्रेस्ट को 1/2-इंच स्ट्रिप्स में और फिर 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें।

कड़ाही की आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और ब्रोकोली के फूल डालें।

ढककर 3 से 4 मिनट तक लगभग नरम होने तक पकाएं।

चिकन डालें, और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चिकन बीच में गुलाबी न हो जाए, और ब्रोकोली पूरी तरह से नरम न हो जाए, लगभग 3 मिनट।

मसाला चखें और समायोजित करें।

तुरंत परोसें.

ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।