Peitos de frango (cozidos no vapor em papel alumínio com tomate seco)

Coloque a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 500°.

Corte 6 quadrados (15 polegadas) de papel alumínio.

Corte os tomates secos em tiras de 1/8 de polegada.

Pique as chalotas com endro e estragão.

Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a mistura de chalotas e cozinhe delicadamente até que as cebolas estejam macias, cerca de 5 minutos.

Coloque os tomates na frigideira, junto com o creme de leite, o suco de limão e o sal e a pimenta a gosto.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar, cerca de 5 minutos.

Retire do fogo e reserve.

Coloque os peitos de frango entre duas folhas de papel manteiga e alise-os até obter uma espessura uniforme.

Espalhe cerca de 1 colher de sopa de molho em cada quadrado de papel alumínio.

Coloque os peitos de frango por cima e tempere com sal e pimenta.

Coloque outra colher de sopa de molho sobre o frango e dobre os pacotes para que fiquem herméticos, deixando um pouco de espaço de ar entre o frango e o papel alumínio.

Coloque os pacotes em uma assadeira grande.

Asse por 12 minutos.

Dobre o papel alumínio com cuidado e sirva o frango diretamente do papel alumínio ou transfira para pratos aquecidos e sirva.

Serve 6.