Salteado De Pollo Y Brócoli

Coloque el pollo en una cacerola mediana y cúbralo con agua. Llevar a ebullición; tapar y reducir el fuego.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Escurrir, reservando 1/2 taza de ambos.

Deshuesar el pollo y picar la carne.

Combine la maicena, la raíz de jengibre y la salsa de soja; revuelva bien.

Agrega el pollo; mezcle bien y deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

Vierta aceite alrededor de la parte superior de una sartén grande o wok, cubriendo los lados; deje calentar a medio-alto (325°) durante 2 minutos.

Agrega el brócoli y el caldo reservado; tape y cocine 2 minutos.

Reduzca el fuego a medio (275°).

Agregue el pollo y la marinada.

Agrega la cebolla y sofríe durante 1 minuto.

Agrega los champiñones; sofríe de 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernos.

Sirva sobre arroz cocido caliente o fideos chow mein.

Rinde: 4 porciones.