Sauté de poulet et de brocoli

Placer le poulet dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Porter à ébullition; couvrir et réduire le feu.

Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Égoutter en réservant 1/2 tasse des deux.

Désossez le poulet et hachez la viande.

Mélanger la fécule de maïs, la racine de gingembre et la sauce soja; remuez bien.

Ajouter le poulet; bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.

Versez de l'huile sur le dessus d'une grande poêle ou d'un wok, en enduisant les côtés; laisser chauffer à feu moyen-vif (325°) pendant 2 minutes.

Ajouter le brocoli et le bouillon réservé; couvrir et cuire 2 minutes.

Réduire le feu à moyen (275°).

Incorporer le poulet et la marinade.

Ajouter l'oignon et faire sauter 1 minute.

Ajouter les champignons; faire sauter 1 à 2 minutes ou jusqu'à tendreté.

Servir sur du riz cuit chaud ou des nouilles chow mein.

Rendement : 4 portions.