Enchiladas au poulet

Placez les tomates non égouttées, les piments, les graines de coriandre et 1/2 cuillère à café de sel dans un mélangeur.

Couverture; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter la crème sure.

Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. annuler.

Mélanger le poulet, le fromage à la crème, l'oignon et 3/4 cuillère à café de sel ; annuler.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile.

Tremper les tortillas, une à la fois, dans l'huile chaude pendant 10 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient molles.

Égoutter sur du papier absorbant.

Verser le mélange de poulet sur les tortillas; retrousser. Placer, couture vers le bas, dans un plat allant au four de 12 x 7 1/2 x 2 pouces.

Versez le mélange de tomates dessus.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Retirer le papier d'aluminium; saupoudrer de fromage râpé.

Remettre au four; chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde.

Donne 6 portions.