Hähnchenschnitzel

Mehl, Salz und Pfeffer mischen; für später beiseite legen.

Semmelbrösel und Parmesankäse vermischen und für später beiseite stellen.

Öffnen Sie jede Brust, legen Sie sie auf Wachspapier und schlagen Sie sie mit einem Holzhammer flach.

Mit der Mehlmischung bestreuen und 1/2 Stunde im Kühlschrank lagern.

Ei und Wasser verrühren, aufschlagen. Tauchen Sie jede bemehlte Brust in die Eimischung und lassen Sie sie gründlich abtropfen.

Jeweils mit der Semmelbrösel-Käse-Mischung bestreichen und mit der Messerklinge fest andrücken.

Leicht abdecken und 1/2 Stunde im Kühlschrank lagern, damit die Beschichtung fest wird.

Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, bis der Brotwürfel leicht brutzelt und an den Rändern braun wird.

Braten Sie jede Jakobsmuschel in heißem Öl auf jeder Seite 4 Minuten lang oder bis sie durchgegart ist.

Auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit heißer Hühnersoße beträufeln.