चिकन टेरीयाकी चाउ मीन

एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। ¼ कप (60 मिली) टेरीयाकी सॉस डालें और तब तक मिलाएँ जब तक चिकन अच्छी तरह से कवर न हो जाए। प्लास्टिक रैप से ढकें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही या गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें, फिर उसमें उबले हुए नूडल्स डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं, नूडल्स को कुरकुरा होने दें, फिर पलटें और 1-2 मिनट तक पकाएं। एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल गर्म करें, फिर चिकन डालें। एक तरफ से भूरा होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर हिलाएं और पूरी तरह पकने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। चिकन को एक तरफ रख दें.

उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल, प्याज और गाजर डालें। 2-3 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। ब्रोकली और पत्तागोभी डालें। हिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ, फिर नमक और काली मिर्च डालें और 3 मिनट और पकाएँ, जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

पका हुआ चिकन और कुरकुरा नूडल्स वापस कड़ाही में डालें, साथ ही बचा हुआ ¼ कप (60 मिली) टेरीयाकी सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। तिल से सजाएं.

आनंद लेना!