برياني دجاج تكا

سخني الفرن على حرارة 430 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

نجمع جميع مكونات دجاج تكا ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

أسياخ قطع الدجاج المتبلة على أسياخ من الخيزران، ثم ضعيها فوق صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع التأكد من وجود مساحة أسفل الدجاج للمساعدة في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

احتفظ بتتبيلة دجاج تكا لاستخدامها لاحقًا.

اخبزي أسياخ الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا قليلاً على الحواف وتنضج بالكامل.

يُحمّى الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم يُقلى البصل مع الأعشاب والبهارات حتى يُصبح لونه بنيًا.

أضيفي الطماطم المفرومة واقليها حتى تصبح طرية.

يُسكب الزبادي والماء وتتبيلة التكا المحفوظة، ويُمزج جيدًا مع الخضار والبهارات.

يُغلى المزيج ويُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق إضافية. ضع جانبا.

في وعاء كبير، قم بتجميع البرياني في الطبقات التالية: ⅓ أرز، ½ دجاج بالكاري، ½ بصل مكرمل، ½ كزبرة، ⅓ أرز، زيت، ½ ماء منقوع بالزعفران، ½ دجاج بالكاري، ⅓ أرز، باقي الماء المنقوع بالزعفران، ½ بصل مكرمل، وأخيرًا ضع فوقه الكزبرة المتبقية.

يُطهى البرياني على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يمتص الماء بالكامل ويُسخن الأرز والدجاج بالكامل.

يتمتع!