Frango Tikka Biryani

Pré-aqueça o forno a 430˚F (220˚C).

Combine todos os ingredientes do frango tikka e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Espete os pedaços de frango marinado em espetos de bambu e coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de que haja espaço embaixo do frango para ajudar a distribuir o calor de maneira mais uniforme.

Reserve a marinada de frango tikka para uso posterior.

Asse os espetos de frango por cerca de 15 minutos, até dourar levemente nas bordas e ficar totalmente cozido.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola com as ervas e os temperos até dourar.

Adicione os tomates picados e frite até ficarem macios.

Despeje o iogurte, a água e a marinada tikka reservada e misture bem com os vegetais e temperos.

Deixe a mistura ferver, acrescente o frango e cozinhe por mais 4-5 minutos. Reserve.

Em uma panela grande, monte seu biryani nas seguintes camadas: ⅓ de arroz, ½ frango ao curry, ½ cebola caramelizada, ½ coentro, ⅓ de arroz, óleo, ½ da água com infusão de açafrão, ½ frango ao curry, ⅓ de arroz, o restante da água com infusão de açafrão, ½ cebola caramelizada e, por fim, cubra com o coentro restante.

Cozinhe o biryani em fogo baixo por 10 minutos ou até que toda a água seja absorvida e o arroz e o frango estejam totalmente aquecidos.

Aproveitar!