Poulet Tikka Biryani

Préchauffer le four à 430 ˚F (220 ˚C).

Mélanger tous les ingrédients du poulet tikka et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes de bambou, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en vous assurant qu'il y a de l'espace sous le poulet pour aider à répartir la chaleur plus uniformément.

Réservez la marinade de poulet tikka pour une utilisation ultérieure.

Cuire les brochettes de poulet pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées sur les bords et entièrement cuites.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir les oignons avec les herbes et les épices jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Ajouter les tomates hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Versez le yaourt, l'eau et la marinade tikka réservée et mélangez bien avec les légumes et les épices.

Portez le mélange à ébullition, ajoutez le poulet et laissez cuire encore 4 à 5 minutes. Annuler.

Dans une grande casserole, assemblez votre biryani dans les couches suivantes : ⅓ de riz, ½ poulet au curry, ½ oignon caramélisé, ½ coriandre, ⅓ riz, huile, ½ de l'eau infusée au safran, ½ poulet au curry, ⅓ de riz, le reste de l'eau infusée au safran, ½ oignon caramélisé, et enfin garnissez du reste de coriandre.

Laisser mijoter le biryani à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz et le poulet soient bien chauds.

Apprécier!