Chilaquilas (nombre americano: cazuela de enchiladas)

Name: Chilaquilas (nombre americano: cazuela de enchiladas)
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lb . hamburguesa (pollo, camarones o cualquier carne); 1 cebolla, cortada en cubitos (las cebollas españolas tienen un sabor más fuerte/cebollas blancas para un sabor suave); 1 clove ajo, picado; 1 lata pequeña (8 oz) de salsa para enchiladas (use picante, solo agregue salsa de tomate y ahorre dinero o paquete de salsa mixta); 1 (8 oz.) de salsa de tomate (Nota: esto no es para diluir la salsa de enchilada picante); 1 Tbsp . manteca de cacahuete; 1 can aceitunas enteras deshuesadas; 1 can aceitunas picadas, escurridas; 1 can aceitunas enteras deshuesadas; 1/2 a 1 libra de queso cheddar rallado; 1/2 a 1 libra de queso Monterey Jack rallado; 1 Tbsp . aceite de canola; 1 docena. tortillas de maíz, cortadas en trozos pequeños, de 2 a 3 pulgadas