Chilaquilas (nome americano: caçarola de enchilada)

Name: Chilaquilas (nome americano: caçarola de enchilada)
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 lb . hambúrguer (frango, camarão ou qualquer carne); 1 cebola em cubos (cebola espanhola tem sabor mais forte / cebola branca para um sabor suave); 1 clove alho picado; 1 lata pequena (8 onças) de molho de enchilada (use Hot, basta adicionar o molho de tomate e economizar dinheiro ou pacotes. Misture o molho); 1 (8 onças) de molho de tomate (Nota: isso não é para diluir o molho de enchilada quente); 1 Tbsp . manteiga de amendoim; 1 can azeitonas inteiras sem caroço; 1 can azeitonas picadas, escorridas; 1 can azeitonas inteiras sem caroço; 1/2 a 1 quilo de queijo Cheddar ralado; 1/2 a 1 quilo de queijo Monterey Jack ralado; 1 Tbsp . óleo de canola; 1 dúzia. tortilhas de milho, rasgadas em pedaços pequenos, de 5 a 7 centímetros