チリ レジェノス オーテンティコス
この本格的なチリ レジェノス (チリペッパーの詰め物) のレシピは、ヒスパニック系の友人数人のアドバイスをもとに作られました。サルサとチーズをふりかけてお召し上がりください。試してみてください!
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンラックを熱源から約6インチ離してセットし、オーブンのブロイラーを予熱します。
軽く塩を加えた水を鍋に入れて沸騰させます。
大きめのボウルに氷水を用意します。
ポブラノペッパーを天板に置きます。
皮の泡と焦げた部分が現れるまで焼きます。
ピーマンは沸騰したお湯に30秒ほど浸し、すぐに氷水に入れます。
ピーマンが冷めたら皮を取り除きます。
ピーマンは縦に切り、ワタと種を取り除きます。
各ピーマンにコティハチーズの1/4を詰め、ピーマンの開口部を爪楊枝でしっかりと閉じます。
小麦粉を浅いボウルに入れ、各コショウを小麦粉に浸します。コーティングが固まるために置いておきます。
大きなフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。
ガラスまたは金属製のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てます。
ビーターまたは泡立て器をまっすぐ上に持ち上げます。卵白によって形成される山の先端が立っているはずです。
卵黄をゆっくりと白身に泡立てます。
小麦粉をまぶしたピーマンを卵液に浸してコーティングします。
熱した油でピーマンを茶色になり、チーズが溶けるまで一度裏返し、片面約5分間炒めます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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