Tofu ferme sauté à la chinoise

Coupez le tofu sur la largeur en morceaux en forme de pommes de terre frites.

Faites chauffer un wok, enduisez-le d'huile et saupoudrez de sel.

Ajouter l'oignon puis les champignons, en faisant sauter chacun à feu vif pendant environ 30 secondes.

Réduire le feu à moyen-doux.

Ajouter la carotte, le poivron vert et le tofu dans cet ordre, en faisant revenir chacun pendant environ 1 minute.

Réduire le feu à doux et ajouter le saké, la sauce soja, le gingembre, le sucre et l'eau.

Laisser mijoter 3 à 4 minutes.

Incorporer la fécule de maïs dissoute et laisser mijoter encore 30 secondes.