Biscoitos Sanduíche de Choco-Nozes

Bata a manteiga. Aos poucos adicione o açúcar, batendo até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo, misturando bem.

Combine a farinha, o refrigerante, o fermento, o sal e o cacau. Adicione à mistura de creme alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha.

Misture bem após cada adição. Junte a baunilha.

Coloque a massa em colheres de chá arredondadas em assadeiras untadas. Asse a 400° por 6 a 8 minutos. Resfrie os biscoitos em uma gradinha. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa de recheio de creme de coco na parte inferior de metade dos biscoitos.

Coloque os biscoitos restantes, com a parte inferior voltada para baixo, por cima do recheio.