Rollo De Pastel De Chocolate

Precalienta el horno a 350°.

Forre un molde para panecillos de gelatina de 15 x 10 pulgadas con papel encerado.

Molde forrado con grasa y harina; Saque el exceso.

En un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, la maicena, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.

Mezclar bien.

En un recipiente aparte, con una batidora eléctrica a velocidad media, bata las yemas de huevo y 1/4 c. azúcar hasta que quede esponjoso.

En un tazón pequeño, usando batidores limpios, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que estén espumosas.

Agregue gradualmente 1/2 c. azúcar, batiendo hasta que se formen picos rígidos, pero no secos.

Incorpora 1/3 de las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas de huevo.

Incorpora alternativamente las claras restantes y la mezcla de harina.

Vierta la masa en el molde; parte superior lisa.

Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 15 minutos.