चॉकलेट केक रोल

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

एक 15 x 10 इंच के जेली रोल पैन को मोम लगे कागज से लपेटें।

तेल और आटे से सना हुआ पैन; अतिरिक्त टैप करें.

मध्यम कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

अच्छी तरह से मलाएं।

एक अलग कटोरे में, मध्यम गति पर सेट इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी और 1/4 सी को फेंटें। चीनी फूलने तक.

एक छोटे कटोरे में, साफ बीटर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक तेज़ गति से फेंटें।

धीरे-धीरे 1/2 सी डालें। चीनी, सख्त होने तक फेंटें, लेकिन सूखी नहीं, चोटियाँ बन जाएँ।

1/3 फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिला लें।

बचे हुए सफेद भाग और आटे के मिश्रण को बारी-बारी से मिलाएँ।

पैन में बैटर डालें; चिकना शीर्ष.

तब तक बेक करें जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए, लगभग 15 मिनट।