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Macarrones de coco bañados en chocolate
Incluso los que hacen galletas por primera vez pueden hacer macarrones súper húmedos, tiernos y masticables. El uso de leche condensada agiliza la operación y produce una textura muy agradable. Sencillas de hacer y fáciles de transportar, estas son las mejores galletas para llevar a cualquier comida compartida. Simplemente coloque una almendra dentro de cada macarrón si quiere revivir esa barra de chocolate rellena de coco cubierta de chocolate de su infancia.
🔗 Receta adaptada de AllRecipes
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la leche condensada, el extracto de almendras, el extracto de vainilla, la sal y la clara de huevo en un bol.
Batir hasta que esté bien combinado.
Agrega aproximadamente 2 1/3 tazas de coco rallado.
Mezclar con una espátula hasta que la mezcla esté pegajosa y se mantenga unida.
Forme bolitas con una cuchara para sorbete.
Enrolle las bolas en el coco restante.
Espacie los macarrones de manera uniforme sobre una bandeja para hornear forrada de silicona.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, unos 20 minutos.
Deje enfriar a temperatura ambiente, al menos 20 minutos.
Mientras tanto, coloque 3/4 del chocolate a baño maría sobre agua hirviendo.
Revuelva con frecuencia, raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Retirar del fuego y agregar el resto del chocolate hasta que se derrita.
Sumerja la base de cada macarrón enfriado aproximadamente 1/8 de pulgada en el chocolate.
Coloque las galletas, con el lado del chocolate hacia abajo, sobre papel pergamino.
Deja que el chocolate se endurezca por completo.
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