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巧克力浸椰子杏仁饼
即使是第一次制作饼干的人也能做出超级湿润、嫩滑、耐嚼的杏仁饼。使用甜炼乳简化了操作并产生非常好的质地。这些饼干制作简单，易于运输，是任何聚餐时的终极饼干。如果您想重温童年时的巧克力椰子糖果棒，只需在每个蛋白杏仁饼干中放入一颗杏仁即可。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
将炼乳、杏仁提取物、香草提取物、盐和蛋清放入碗中混合。
搅拌直至完全混合。
添加约 2 1/3 杯椰丝。
用抹刀混合直至混合物粘稠并粘在一起。
使用冰糕勺将其形成球状。
在剩余的椰子中滚球。
将杏仁饼均匀地放在衬有硅胶的烤盘上。
放入预热好的烤箱中烘烤约20分钟，直至呈金黄色。
冷却至室温，至少 20 分钟。
同时，将 3/4 的巧克力放入双锅顶部，在沸水中煮沸。
经常搅拌，用橡皮抹刀刮擦两侧以避免烧焦，直到巧克力融化，大约需要 5 分钟。
从火上移开，加入剩余的巧克力直至融化。
将每个冷却的蛋白杏仁饼干的底部浸入巧克力中约 1/8 英寸。
将饼干放在羊皮纸上，巧克力面朝下。
让巧克力完全变硬。
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