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In Schokolade getauchte Kokosmakronen
Sogar Keksbacker, die zum ersten Mal Kekse backen, können superfeuchte, zarte und zähe Makronen herstellen. Die Verwendung von gesüßter Kondensmilch vereinfacht den Vorgang und sorgt für eine sehr schöne Konsistenz. Einfach zuzubereiten und leicht zu transportieren, sind dies die ultimativen Kekse für jedes Potluck. Stecken Sie einfach eine Mandel in jede Makrone, wenn Sie den mit Schokolade überzogenen, mit Kokosnuss gefüllten Schokoriegel Ihrer Kindheit noch einmal erleben möchten.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
Kondensmilch, Mandelextrakt, Vanilleextrakt, Salz und Eiweiß in einer Schüssel vermischen.
Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie etwa 2 1/3 Tassen Kokosraspeln hinzu.
Mit einem Spatel verrühren, bis die Masse klebrig ist und zusammenhält.
Mit einem Sorbetlöffel Kugeln formen.
Rollen Sie die Kugeln in der restlichen Kokosnuss.
Verteilen Sie die Makronen gleichmäßig auf einem mit Silikon ausgelegten Backblech.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mindestens 20 Minuten.
In der Zwischenzeit 3/4 der Schokolade in ein Wasserbad über kochendem Wasser geben.
Dabei häufig umrühren und die Seiten mit einem Gummispatel abkratzen, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis die Schokolade geschmolzen ist (ca. 5 Minuten).
Vom Herd nehmen und die restliche Schokolade unterrühren, bis sie schmilzt.
Tauchen Sie den Boden jeder abgekühlten Makrone etwa 3 mm tief in die Schokolade.
Kekse mit der Schokoladenseite nach unten auf Backpapier legen.
Lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten.
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