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Schokoladen-Trüffel-Kekse
Ein sehr dunkler, reichhaltiger Schokoladenkeks für den wahren Schokoladenliebhaber. Dieses Rezept verwendet relativ wenig Mehl, was zu dichten, fudgeartigen Keksen führt. Diese Kekse halten sich gut im Gefrierschrank (aber es fällt Ihnen möglicherweise schwer, auf das Auftauen zu warten, bevor Sie sie essen).
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
In der Mikrowelle oder in einer Metallschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser ungesüßte Schokolade, 1 Tasse Schokoladenstückchen und Butter schmelzen und gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker etwa 2 Minuten lang schlagen, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
Die Vanille- und Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen; Nach und nach unter die Schokoladenmasse rühren.
Die restlichen 1 Tasse Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt stellen.
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Den gekühlten Teig in 2,5 cm große Kugeln rollen.
Auf ungefettete Backbleche legen, so dass sie einen Abstand von 5 cm haben.
Im vorgeheizten Backofen 9 bis 11 Minuten backen.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
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