चौक्रोउटे डे ला मेर

अगर सॉकरक्राट बहुत तेज़ है तो हल्के से धो लें, फिर इसे प्याज़, वाइन, जुनिपर, तेज़ पत्ता और मक्खन के साथ उबाल लें।

मसल्स को खुलने तक अलग से भाप में पकाएँ और उनका रस छान लें।

मछली और झींगा को थोड़ी सी मसल लिकर के साथ सायरक्रोट के ऊपर धीरे से डालें।

जैसे ही समुद्री भोजन पक जाए, उसे बाहर निकालें और गर्म रखें।

अगर चाहें तो गोभी को क्रीम से खत्म करें, ऊपर समुद्री भोजन की व्यवस्था करें और अजमोद से गार्निश करें।