Шукрут Де Ла Мер
Choucroute de la mer — это эльзасская версия квашеной капусты из морепродуктов, в которой тушеная в вине капуста сочетается с рыбой, мидиями и креветками. Он соленый, маслянистый и элегантный.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dish)
Если квашеная капуста очень острая, слегка промойте ее, затем тушите с луком-шалотом, вином, можжевельником, лавровым листом и сливочным маслом.
Мидии отварите отдельно, пока они не откроются, и процедите их сок.
Аккуратно отварите рыбу и креветки поверх квашеной капусты с небольшим количеством мидийного ликера.
Вынимайте морепродукты, как только они будут только что приготовлены, и держите их в тепле.
При желании полейте капусту сливками, выложите сверху морепродукты и украсьте петрушкой.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий