pudín de navidad

Batir la manteca con azúcar morena hasta que quede esponjosa en un tazón grande.

Incorpora los huevos y la vainilla.

Tamizar juntos los ingredientes secos. Agregue a la masa alternativamente con la leche, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora las frutas confitadas y las nueces.

Vierte en un molde de 8 tazas bien engrasado.

Cubra el molde con papel aluminio o papel encerado de doble espesor.

Doble el papel de aluminio firmemente hacia abajo o asegúrelo con una cuerda para sujetarlo firmemente si se utiliza papel encerado.

Colóquelo sobre una rejilla o salvamanteles en un molde grande; vierta agua hirviendo hasta la mitad de la profundidad del molde para pudín. Cubra bien una cacerola grande y cocine al vapor durante 2 1/2 horas o hasta que al insertar una brocheta larga y delgada en el centro del pudín, éste salga limpio.

Agregue más agua hirviendo durante la cocción al vapor según sea necesario.

Deje enfriar durante 5 minutos, luego desmolde en un plato para servir.

Vierta 1/2 taza de salsa cristalina de naranja encima. Adorne con acebo y cerezas confitadas verdes y rojas, además de la mitad de una nuez, ensartada en un palillo de madera, si lo desea.

Cortar en gajos y servir con salsa cristal de naranja adicional.