Pudim de Natal

Bata a gordura vegetal com o açúcar mascavo até ficar cremosa em uma tigela grande.

Junte os ovos e a baunilha.

Peneire os ingredientes secos. Adicione à massa alternadamente com o leite, batendo bem a cada adição.

Junte as frutas cristalizadas e as nozes.

Despeje em uma forma bem untada com capacidade para 8 xícaras.

Cubra o molde com papel alumínio ou papel manteiga de espessura dupla.

Dobre o papel alumínio firmemente ou prenda com um barbante para segurar bem se for usado papel encerado.

Coloque em uma gradinha ou tripé em uma panela grande; despeje água fervente até 1/2 da profundidade da forma de pudim. Tampe bem a panela grande e cozinhe no vapor por 2 horas e meia ou até que um palito longo e fino inserido no centro do pudim saia limpo.

Adicione mais água fervente durante o cozimento a vapor, conforme necessário.

Deixe esfriar por 5 minutos e desenforme no prato de servir.

Coloque 1/2 xícara de molho de cristal de laranja por cima. Enfeite com azevinho e cerejas cristalizadas verdes e vermelhas, além de meia noz, enfiada em um palito de madeira, se desejar.

Corte em fatias e sirva com mais Molho Cristal de Laranja.