Soupe de pommes de terre aux morceaux

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 pouce.

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole.

Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter en réservant le liquide.

Réserver les pommes de terre.

Mesurer 1 tasse de liquide de cuisson, en ajoutant de l'eau si nécessaire ; annuler.

Épluchez et hachez finement l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter l'oignon dans la casserole; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et tendre, mais pas brun.

Ajouter la farine dans la casserole; assaisonner avec des flocons de poivre et du poivre noir au goût.

Cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter graduellement les pommes de terre, 1 tasse de liquide de cuisson réservée, le lait et le sucre au mélange d'oignons dans la casserole; remuez bien.

Ajouter le fromage et le jambon.

Laisser mijoter à feu doux 30 minutes en remuant fréquemment.

Conservez les restes, couverts, au réfrigérateur.