クラシッククリスマスプディング

プリンに必要なものをすべて準備します。アーモンドを粗く刻みます。調理用リンゴの皮をむき、芯を取り、刻みます。ナイフを研ぎ、砂糖漬けの皮を刻みます。 （アーモンドとリンゴはフードプロセッサーで刻むこともできますが、皮は手で剥がす必要があります。）ナツメグの4分の3をすりおろします（たくさん聞こえるかもしれませんが、正しいです）。

アーモンド、リンゴ、皮の砂糖漬け、ナツメグ、レーズン、小麦粉、パン粉、白砂糖、卵、ブランデーまたはコニャック大さじ2を大きなボウルに入れて混ぜます。

バターを包み紙に入れ、その4分の1をすりおろしてボウルに入れ、すべてを混ぜ合わせます。すべてのバターがすりおろしられるまで繰り返し、その後 3 ～ 4 分間かき混ぜます。かき混ぜるたびに少しおさまったら、混合物の準備は完了です。家族にもかき混ぜてもらい、みんなで願い事をしてもらいます。

1.2リットルのボウル2個にバターをたっぷり塗り、それぞれの底にベーキングペーパーを丸く敷きます。プリン混合物を詰めます。ベーキングクッキングシートを二重にして覆い、伸びやすいようにプリーツをつけてから紐で結びます（結ぶときは輪ゴムで紙を固定してください）。余分な紙を切り取ります。

次に、各ボウルを大きなホイルのシートの上に置き、端を上に持ってきて、次に別のホイルのシートを上に置き、下に下げて二重パッケージを作ります（これにより、プリンが防水になります）。さらに紐を結び、鍋から出し入れしやすいように取っ手を作ります。プリンを正しく結ぶ方法については、ビデオをご覧ください。

プリンを8時間煮るかオーブンで蒸し、必要に応じて水を加えます。鍋から取り出し、一晩冷まします。冷えたら、乱雑な包装を捨て、新しいベーキングペーパー、ホイル、紐で再度包みます。クリスマスまで涼しく乾燥した場所に保管してください。

ブランデーバターを作るには、バターにオレンジの皮と粉砂糖を加えてクリーム状にします。ブランデーまたはコニャックと刻んだ茎生姜を少しずつ加えます。小さなボウルに入れ、上部を魅力的にフォークし、冷蔵庫に入れて固めます。バターは冷蔵庫で 1 週間保存でき、冷凍で 6 週間保存できます。

クリスマスの日には、1時間煮るかオーブンで蒸します。包装を解いて出てきます。火をつけるには、ブランデー大さじ3〜4を小さな鍋で温め、プリンの上に注ぎ、火をつけます。