Clon de una barra Cranberry Bliss

Batir 3 tazas de azúcar glass, queso crema, jugo de limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que el glaseado esté suave.

Cubra el tazón con film transparente y refrigere mientras prepara el pastel.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte con mantequilla un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir el azúcar moreno y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave; Incorpora los huevos, uno a la vez, hasta que quede suave.

Agrega 2 cucharadas de jengibre, 1 cucharadita de extracto de vainilla y sal a la mezcla de azúcar morena y mantequilla hasta que se incorporen.

Batir la harina y el polvo para hornear con la mezcla de azúcar morena y mantequilla hasta que la masa esté suave; agregue 3/4 taza de arándanos secos y chispas de chocolate blanco.

Vierta la masa en el molde para hornear preparado, esparciendo uniformemente.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel esté ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

Deje enfriar el pastel por completo, de 4 horas a toda la noche.

Retire el glaseado del refrigerador 1 hora antes de glasear el pastel.

Extienda el glaseado uniformemente sobre el pastel; espolvorea con 1/4 taza de arándanos secos y 2 cucharadas de jengibre.

Batir 1/2 taza de azúcar glass y crema en un tazón hasta que quede suave; rocíe sobre el pastel glaseado.

Cubra el pastel con papel film y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.

Corta el pastel por la mitad a lo largo y cada mitad en 8 rectángulos iguales.

Corta cada rectángulo por la mitad en diagonal, creando 16 barras en forma de triángulo.