Wolkenbrot

Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen, bis er weich ist (ca. 30 Sekunden).

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 5 Minuten.

Eigelb unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Eiweiß und Backpulver in eine Glas-, Metall- oder Keramikschüssel geben; verrühren, bis sich steife Spitzen bilden.

Die Eigelbmischung vorsichtig unter das Eiweiß heben, bis der Teig gerade vermischt ist und eine hellgelbe Farbe hat.

Den Teig auf dem Backblech in 4-Zoll-Runden formen und die Spitzen mit der Rückseite des Löffels flach drücken.

Im vorgeheizten Ofen 17 bis 20 Minuten goldbraun backen.