Name: Chaudrée de Morue
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 8 slices bacon, coupé en dés; 1 gros oignon, coupé en dés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; sel et poivre noir moulu au goût; 2 cloves ail, haché; 1 1/2 tablespoons assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®); 1 (16 ounce) can bouillon de poulet; 3 pommes de terre rouges, coupées en cubes de 1/2 pouce; 4 épis de maïs sucré, décortiqués et grains coupés; 1/2 cup de l'eau, ou au besoin pour couvrir (facultatif); 2 cups lait entier, ou plus au besoin; 2 tablespoons beurre; 1 pound filets de morue épais, coupés en morceaux de 1 pouce; 2 tablespoons persil plat frais haché

Chaudrée de Morue

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 6 portions 👁️ 5 vues

Une excellente chaudrée facile à base de bacon, de pommes de terre, de maïs et de poisson. Vous pouvez remplacer le lait par du moitié-moitié ou de la crème et le poisson par des fruits de mer si vous souhaitez une chaudrée plus riche.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Cuire le bacon dans une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 10 minutes.

Retirez le bacon avec une écumoire, en laissant le jus de cuisson dans la casserole.

Cuire et remuer l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre.

Incorporer l'assaisonnement à l'ail et aux fruits de mer, cuire et remuer encore 2 minutes.

Versez le bouillon de poulet et incorporez les pommes de terre et le maïs; ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les légumes.

Porter à ébullition et réduire le feu à doux ; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

Incorporer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu; incorporer le bacon réservé.

Portez la soupe à ébullition et incorporez la morue et le persil. cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, 5 à 8 minutes.

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