Chile Verde Colorado(Chile Verde Con Puerco)

Corta la carne en trozos pequeños.

Dorar la carne con un poco de harina en una pequeña cantidad de aceite de maíz.

Cuando esté dorado, agregue el resto de la harina y el aceite y revuelva hasta que la harina y el aceite estén completamente mezclados.

Pica los chiles en trozos pequeños.

Coloque la carne de cerdo, los chiles, el ajo, los tomates y un poco de agua en una olla grande o en una olla a presión.

Agregue agua revolviendo hasta alcanzar la consistencia de salsa.

Agrega sal y comino.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora.

Revuelva cuando termine.

Agregue más agua si es necesario, o cocine a fuego lento sin tapar si está demasiado líquido, hasta alcanzar la consistencia adecuada.

Vierta sobre burritos o úselo como salsa para enchiladas.