Pescado Empanizado Con Maíz Al Horno

Si es necesario, corte los filetes hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.

Luego córtelo en tiras de aproximadamente 4 x 1 pulgada.

Cubra y refrigere hasta que sea necesario.

En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, el refresco y la sal.

Agrega 1 taza de queso y los chiles.

En otro tazón, combine los huevos, el suero de leche, el aceite y la salsa picante.

Batir la mezcla de huevo con una batidora hasta que esté bien combinada, luego agregarla a la mezcla de harina de maíz.

Revuelva hasta que la mezcla esté suave.

Extienda la mitad de la masa en un molde para hornear engrasado de 9 x 9 x 2 pulgadas.

Coloque el pescado en filas encima de la masa.

Luego, extienda el resto de la masa sobre el pescado y espolvoree con pimentón.

Hornee en un horno a 450° durante unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan de maíz, éste salga limpio.

Espolvorea con el queso restante; hornee de 1 a 2 minutos más o hasta que se derrita.

Para servir, córtelo en cuadritos y cubra con salsa de chile verde tibia.

6 porciones.