Poisson pané au maïs

Si nécessaire, coupez les filets à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Ensuite, coupez en bandes d'environ 4 x 1 pouce.

Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, le soda et le sel.

Incorporer 1 tasse de fromage et les piments.

Dans un autre bol à mélanger, mélanger les œufs, le babeurre, l'huile et la sauce au piment fort.

Battre le mélange d'œufs avec un batteur rotatif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis l'ajouter au mélange de semoule de maïs.

Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Étaler la moitié de la pâte dans un plat allant au four graissé de 9 x 9 x 2 pouces.

Placer le poisson en rangées sur la pâte.

Étalez ensuite le reste de la pâte sur le poisson et saupoudrez de paprika.

Cuire au four à 450° environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre.

Saupoudrer du reste du fromage; cuire au four encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Pour servir, couper en carrés et garnir de salsa au chili vert chaude.

6 portions.