Cornes De Gazelle (chifres de gazela)

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe as amêndoas na assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que as amêndoas estejam perfumadas e torradas, 20 a 25 minutos.

Prepare a massa enquanto as amêndoas estão assando. Combine a farinha, 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de manteiga e sal em uma tigela e esfregue até que a mistura fique parecida com pão ralado. Adicione o ovo, o óleo e 1 1/2 colher de sopa de água de flor de laranjeira; amasse tudo até obter uma massa lisa. Adicione um pouco de água, 1 colher de chá de cada vez, se a massa estiver muito seca. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e reserve por 30 minutos.

Retire as amêndoas do forno e deixe esfriar um pouco, cerca de 5 minutos. Coloque as amêndoas na tigela do processador de alimentos; processe até ficar fino e uniformemente moído. Adicione 3/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açúcar, canela, ovo e 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira, nessa ordem, ao processador de alimentos, pulsando após cada adição até que a mistura esteja uniformemente combinada e se assemelhe a uma pasta.

Retire pequenas porções de recheio do tamanho de nozes com as mãos untadas. Enrole-os em pequenos troncos com pontas finas. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.

Abra metade da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar bem fina. Coloque um dos pedaços de pasta de amêndoa na borda da massa, dobre a massa sobre o recheio, cobrindo-o completamente, e feche as bordas. Molde com os dedos em forma de lua crescente. Usando um cortador de massa, corte em volta da lua crescente e transfira para a assadeira preparada. Repita com o restante da massa e recheio.

Asse no forno pré-aquecido até que os chifres de gazela estejam levemente dourados e assados, cerca de 20 minutos. Eles não devem ficar muito escuros. Deixe esfriar um pouco, cerca de 3 minutos.

Aqueça o mel em uma panela pequena em fogo baixo-médio. Retire do fogo e misture 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira. Mergulhe os chifres de gazela no mel e coloque-os num prato de servir. Polvilhe com pistache esmagado.