Cornes De Gazelle (Рога газели)

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C). Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите миндаль на противень.

Выпекайте в разогретой духовке, пока миндаль не станет ароматным и не поджарится, 20–25 минут.

Пока запекается миндаль, приготовьте слоеное тесто. Смешайте муку, 1/2 стакана плюс 1 столовую ложку сливочного масла и соль в миске и перетирайте, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте яйцо, масло и 1 1/2 столовой ложки воды из цветов апельсина; замесить все в гладкое слоеное тесто. Добавьте немного воды, по 1 чайной ложке за раз, если тесто слишком сухое. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

Достаньте миндаль из духовки и слегка остудите, около 5 минут. Поместите миндаль в чашу кухонного комбайна; обрабатывайте до тонкого и равномерного измельчения. Добавьте 3/4 стакана плюс 1 столовую ложку сахара, корицу, яйцо и 1 столовую ложку воды из цветов апельсина в этом порядке в кухонный комбайн, пульсируя после каждого добавления, пока смесь не станет однородной и не станет напоминать пасту.

Смазанными маслом руками вынимайте небольшие порции начинки размером с грецкий орех. Скатайте их в небольшие рулетики с тонкими концами. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Застелите противень пергаментной бумагой.

Половину теста раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет очень тонкой. Поместите одно из ломтиков миндальной пасты на край теста, сложите тесто поверх начинки, полностью закрывая ее, и защипните края. Пальцами придайте ему форму полумесяца. Используя формочку для печенья, вырежьте полумесяц и перенесите его на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Выпекайте в разогретой духовке, пока рога газели не станут слегка золотистыми и не пропечутся, около 20 минут. Они не должны стать слишком темными. Дайте немного остыть, около 3 минут.

Нагрейте мед в небольшой кастрюле на медленном или среднем огне. Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку воды из цветов апельсина. Обмакните рожки газели в мед и выложите на сервировочную тарелку. Посыпаем измельченными фисташками.