السلطعون والأفوكادو الانشيلادا

سخني الفرن إلى 350 درجة.

يقلى البصل والزيتون المفروم والفطر في الزبدة.

يُرفع عن النار ويُضاف لحم السلطعون والأفوكادو المهروس ويُخلط مع كوب واحد من القشدة الحامضة والملح والفلفل والفلفل الأحمر.

اغمسي كل تورتيلا في الزيت الساخن ثم صفيها على ورق ماص.

املأ كل تورتيلا بالقليل من خليط السلطعون، ثم لفها ثم ضع جانب التماس لأسفل في طبق خزفي مقاس 9 × 11 بوصة مدهون بالزبدة.

يُغطى بالكريمة الحامضة المتبقية ويُرش بالجبن وشرائح الزيتون.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم قدميها على الفور، مغطاة بشرائح الأفوكادو الطازجة.

هذا الطبق لا يصمد لأي فترة من الزمن.

الرطوبة من المأكولات البحرية تجعل التورتيلا تتشقق.