Krabbensuppe

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln, Sellerie, Thymian, Salz und Pfeffer in heißer Butter kochen und verrühren, bis Zwiebeln und Sellerie weich werden (ca. 5 Minuten).

Kartoffeln, Milch, Brühe, Sahne und Muschelsaft unter die Zwiebelmischung rühren.

Zum Kochen bringen; kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten.

Gießen Sie die Brühemischung in einen Mixer, der nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist.

Abdecken und Deckel gedrückt halten; Pulsieren Sie es einige Male, bevor Sie es weiter mixen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und rühren Sie das Krabbenfleisch ein.

Kochen, bis die Suppe heiß ist und die Krabben durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.