Крабовая похлебка

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.

Готовьте и перемешивайте лук, сельдерей, тимьян, соль и перец в горячем масле, пока лук и сельдерей не начнут размягчаться, около 5 минут.

Смешайте картофель, молоко, бульон, сливки и сок моллюсков с луковой смесью.

Доведите до кипения; варить, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.

Налейте бульонную смесь в блендер не более чем наполовину.

Накройте и удерживайте крышку; пульсируйте несколько раз, прежде чем оставить перемешиваться.

Партиями пюрируйте до однородного состояния.

Верните суп-пюре в кастрюлю и добавьте крабовое мясо.

Готовьте, пока суп не станет горячим, а краб не прогреется, около 5 минут.

Приправьте солью и перцем.