Linguini crémeux aux tomates, basilic et courgettes

Utilisez un éplucheur pour trancher finement les courgettes en nouilles « linguini ». Réserver dans un bol et mélanger avec du sel. Laisser reposer 20 minutes pour extraire l'humidité des nouilles. Égoutter les courgettes avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter la poitrine de poulet, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajouter les nouilles de courgettes, les tomates cerises et le basilic séché. Cuire encore une minute et retirer du feu. Réserver dans un bol.

Faites chauffer l'huile d'olive pour la sauce crémeuse dans la poêle. Ajouter les gousses d'ail et cuire environ 30 secondes. Ajouter le bouillon de poulet pour refroidir la poêle et réduire le feu à doux. (Cette étape est importante : si la poêle est trop chaude, le yaourt grec va cailler, alors laissez-le refroidir avant de l'ajouter).

Ajouter le yaourt grec, le parmesan et le basilic séché. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de poulet, de zoodles et de tomates. Mélangez puis retirez du feu.

Servir et garnir de basilic frais haché, au goût.

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