Linguini Cremoso De Tomate Manjericão Abobrinha

Use um descascador para fatiar finamente a abobrinha em macarrão “linguini”. Reserve em uma tigela e misture com sal. Deixe descansar por 20 minutos para tirar a umidade do macarrão. Escorra a abobrinha com um pano de prato limpo ou papel toalha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o peito de frango, sal, pimenta e alho em pó. Cozinhe até não ficar mais rosado. Adicione o macarrão de abobrinha, o tomate cereja e o manjericão seco. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Reserve em uma tigela.

Aqueça o azeite para o molho cremoso na frigideira. Adicione os dentes de alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Adicione o caldo de galinha para esfriar a frigideira e reduza o fogo. (Este passo é importante: se a frigideira estiver muito quente, o iogurte grego irá coalhar, então deixe esfriar antes de adicioná-lo).

Adicione o iogurte grego, o parmesão e o manjericão seco. Misture até ficar bem combinado. Adicione a mistura de frango, macarrão e tomate. Misture e retire do fogo.

Sirva e decore com manjericão fresco picado, conforme desejar.

Aproveitar!