كريم بروليه

سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

في أعلى غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن، سخني الكريمة والفانيليا والسكر حتى الغليان تقريبًا.

خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. إزالة من الحرارة. فاز البيض وصفار البيض.

يُسكب خليط الكريما في تيار رفيع في البيض مع التحريك باستمرار.

العودة إلى الغلاية المزدوجة.

يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يغطى الكاسترد بالملعقة.

إزالة حبة الفانيليا.

يُسكب في 6 أطباق كاسترد أو 4 إلى 5 أكواب من طبق التقديم المضاد للهب.

ضعي الأطباق في وعاء كبير به ماء ساخن على الرف الأوسط من الفرن.

(يجب أن يكون الماء الساخن على مستوى الكاسترد.) اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة، أو حتى ينضج مركز الكاسترد. أخرجي الكاسترد من الماء واتركيه ليبرد.

تغطية والبرد.

للتقديم، نخل السكر البني فوق الكريمة. ضع الطبق في وعاء من الثلج المجروش. نترك الباب مفتوحا ونضعه تحت الشواية لمدة لا تقل عن 6\