مشاوي الكريول مع المرق (نيو أورليانز)

قطع لحم البقر إلى مربعات 3-4 بوصة. يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار. تسخين شحم الخنزير في المقلاة. يضاف البصل والثوم، يقلى. ضجة في الدقيق والبني.

أضف الطماطم. طبخ دقيقتين. أضف اللحم، البني على كلا الجانبين. يُمزج الخل مع الماء ويُسكب فوق اللحم. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.