Kreolische Grilladen mit Soße (New Orleans)

Schneiden Sie das Rindfleisch in 7,6–10 cm große Quadrate. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Schmalz in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, anbraten. Mehl einrühren und anbraten.

Tomaten hinzufügen; zwei Minuten kochen. Fleisch dazugeben und von beiden Seiten anbraten. Essig und Wasser vermischen und über das Fleisch gießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fertig ist.